전체 글45 점탄성 녹말 실험 방구석 과학실 : 액체일까 고체일까? 점탄성 실험 해물찜, 탕수육, 팔보채 등 소스의 농도가 요리에 중요한 역할을 하는 음식들이 있습니다. 걸쭉하면서도 점성이 있는 소스는 간과 맛이 재료에 잘 배이게 하는 역할을 합니다. 이때 꼭 필요한 재료가 있습니다. 바로 녹말입니다. 집에서 해물찜을 만들어 먹을 때 녹말을 물에 개어 본 경험이 있다면 숟가락을 타고 전해져 오는 독특한 느낌을 기억할 것입니다. 액체인데 밀가루를 물에 개었을 때와는 다른 뭔가 딱딱한 바닥을 긁는 듯한 느낌을 받았을 거예요. 부침개 반죽과는 매우 다른 느낌이죠. 살살 섞으면 액체처럼 물에 풀어지고 숟가락으로 세게 긁으면 고체처럼 느껴지는 것 같기도 한 녹말. 오늘은 이 녹말로 실험을 진행해 보겠습니다. 실험 준비물 전분 가루, 물, 넓은.. 2023. 2. 23. 사과와 양파를 구분하는 것은? 방구석 과학실 : ‘맛’으로 사과와 양파를 구분해 보자 오늘 점심으로 간짜장을 먹었는데 밑반찬으로 단무지와 생양파가 나왔습니다. 어렸을 때는 생양파를 왜 주는지 도통 알 수가 없었는데 어른이 되고 나니 기름진 짜장면을 먹을 때 아삭거리는 생양파를 한 조각씩 집어 먹는 게 그렇게 별미일 수 없습니다. 단맛과 아삭거리는 식감이 입안을 말끔하게 씻어주어 기름진 음식도 한 그릇 뚝딱 비울 수 있게 해 주죠.. 양파가 달다는 소리를 잘 이해하지 못했는데 이제는 생양파의 단맛도 아는 참 어른이 되어가는 중입니다. 달고 아삭거리는 대표 과일에는 사과가 있습니다. 사과와 양파의 차이는 어디에서 오는 것일까요? 눈을 감고 먹으면 사과와 양파를 구분할 수 있을까요? 오늘의 실험은 사과와 양파 구분하기입니다. 실험 준비물 .. 2023. 2. 22. 페트병의 물을 빨리 빼내는 방법 방구석 과학실 : 페트병 속 물을 빨리 빼내는 방법은? 냉장고 문을 열었더니 먹다 남은 사이다병이 보입니다. 먹으려고 뚜껑을 돌리는데 ‘치익’하는 이산화탄소가 빠져나가는 맑고 청량한 소리가 나지 않네요? 맛을 보니 역시나 김이 다 새서 밍밍합니다. 탄산음료의 생명인 탄산이 빠졌으니 남은 건 아깝지만 싱크대로 보내주기로 합니다. 뚜껑을 열고 싱크대에 사이다를 붓는데 생각보다 시간이 걸리네요. 더 빠르게 사이다를 내보내는 방법은 없을까요? 오늘의 실험은 페트병 속 액체를 빠르게 흘려보내는 법입니다. 알아두면 분명 유용하게 사용할 순간이 올 겁니다. 예를 들면 자동차에 워셔액을 넣을 때라던가 언제 따두었는지 모를 음료수를 버릴 때 등이요! 준비물 액체가 담긴 페트병(1.5 리터 이상) 실험 방법 페트병을 거꾸.. 2023. 2. 20. ‘맛’의 과학 더 맛있게 먹기 위한 과학적인 방법 이그노벨상을 아시나요? 노벨상은 스웨덴의 발명가 알프레드 노벨의 유언을 기려 “매년 인류를 위해 크게 헌신한 사람”에게 수여하는 세계적으로 권위 있는 상입니다. 이그노벨상은 생각지도 못했던 기발한 질문으로 과학에 대한 흥미와 관심을 이끌어 낸 연구에 수여하는 상입니다. 딱따구리가 두통에 시달리지 않는 이유에 관한 연구, 이름을 가진 젖소가 이름이 없는 젖소보다 우유를 더 많이 생산하는 것에 관한 연구, 커피잔을 들고 걸을 때 넘치지 않게 잡는 방법에 관한 연구 등 엉뚱하고 재미있는 연구들이 많습니다. 오늘은 맛과 관련된 이그노벨상에 관해 이야기해 보려 합니다. 비스킷을 적셔 먹기에 가장 완벽한 각도 여러분은 부먹파이신가요 찍먹파이신가요? 저는 찍먹파로서 쿠키도 찍먹으로.. 2023. 2. 20. 관성의 법칙_달걀 실험 방구석 과학실 : 관성의 법칙을 이용한 달걀 실험 편의점 가는 길에 어떻게 하다가 발걸음이 꼬였는데 보도블록이 약간 튀어나온 부분에 걸려서 그대로 넘어졌습니다. 살다 보면 뜻하지 않게 갑자기 이벤트가 일어날 때가 있죠. 핸드폰 액정이 깨지지 않은 것에 감사하며 아무렇지 않은 척 재빠르게 일어났습니다. 넘어진 덕분에 오늘의 주제를 찾았습니다. 길을 걷다 넘어진 이유는 돌은 계속 그 자리에 가만히 있으려 하고 저는 걷던 방향대로 계속 걸으려고 하기 때문입니다. 이것을 관성이라고 합니다. 그릇과 음식이 놓여있는 식탁에서 식탁보만 재빠르게 빼내는 영상 어디선가 본 적 있지 않나요? 식탁보를 빠르게 빼내면 식탁 위에 있는 식기들이 계속 그 자리에 있으려 하는 관성 때문에 식탁보만 빠져나오고 식탁 위 물건들은 그대.. 2023. 2. 17. 봄 축제 일정 2023년 전국 봄 축제 일정 롱패딩을 입지 않으면 밖에 나가기가 무서웠고 칼바람 때문에 마스크 속 콧물을 훌쩍거렸었는데 요 며칠은 날씨가 풀려서 산책하기 제법 괜찮더군요. 매섭던 추위가 점점 물러가고 봄에 가까워지며 온화해지는 것이 느껴집니다. 날씨가 따뜻해지면 놀러 가는 것이 인지상정! 봄철 축제 일정을 미리 살펴봅시다. 제주 한림공원 2023 매화 축제 한림공원 매화정원에서는 버드나무처럼 늘어지는 90년생 능수백매화와 능수홍매화를 볼 수 있습니다. 매서운 겨울바람을 이겨내고 단아한 자태를 뽐내는 백매화, 홍매화, 겹백매화, 겹홍매화, 청매화 등 다양한 매화를 보러 오세요!! 장소 : 제주특별자치도 제주시 한림읍 한림로 300 기간 : 2023. 2. 11(토) ~ 2023. 3. 12(일) 요금안내.. 2023. 2. 16. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 8 다음
